Путеводитель по вкусам Боки: что и где попробовать во время отдыха в Тивате
Отдых на черногорском побережье неполон без средиземноморского стола. Кухня Боки веками соединяла дары Адриатики с традициями внутренних земель, создавая простые, но незабываемые блюда на оливковом масле, со свежими пряными травами и чесноком. Вот что обязательно нужно внести в ваш гастрономический список.
Морские деликатесы в коноба Боки
Закажите рыбу на гриле (дорада, сибас или зубатка), которую подают с традиционным мангольдом и картофелем, политыми домашним оливковым маслом. Не пропустите чёрное ризотто из каракатицы и традиционный рыбацкий брудет, который медленно томится с домашним белым вином и подаётся с поленто.
Мидии бузара
В самом заливе множество мидийных ферм. Свежие мидии, приготовленные в белой бузаре (белое вино, чеснок, петрушка и оливковое масло), — самый подлинный вкус моря. С тёплым домашним хлебом, которым можно собрать соус, это блюдо — настоящий праздник для вкуса.
Закуски из внутренних земель
Перед основным блюдом в любой хорошей коноба просите тарелку с неговушским прошутто, выдержанным сыром в масле и домашними чёрными оливками. Вяленый на чистом воздухе у подножия Ловчена, этот прошутто обладает особым ароматом, который прекрасно сочетается с бокалом черногорского вина вранац.
Рекомендация для гостей
Хотите сами приготовить ужин на террасе наших апартаментов? Посетите городской рынок Тивата рано утром, купите свежую рыбу у местных рыбаков, немного домашнего оливкового масла и свежих овощей: удовольствие гарантировано!
